خط پاستوریزاسیون لبنیات
دما و زمان ماندگاری در هولدینگ‌تیوب، دمای مبدل و کارکرد شیر انحراف خط پاستوریزاسیون را ثبت می‌کند تا هر بچ سند فرایندی داشته باشد.
چرا این پایش لازم است
پاستوریزاسیون با دو کمیت تعریف میشود: دما و زمان. اگر شیر حتی یک ثانیه کمتر از حد لازم در دمای هدف بماند، محصول ظاهر سالم دارد اما از نظر میکروبی تضمین ندارد. اثبات صحت فرایند مستلزم ثبت پیوستهٔ همین دو کمیت است.
شیر انحراف جریان (Flow Diversion Valve) نیز بخشی از همین اثبات است: هر بار که دما افت می‌کند، این شیر باید محصول را برگرداند. اگر عملکرد آن ثبت نشود، سندی وجود ندارد که نشان دهد محصول زیر دما به مخزن نهایی نرفته است.
چه چیزی اندازه‌گیری میشود
دمای خروجی بخش گرم‌کن
سنسور PT100 در غلاف، دقیق‌ترین نقطهٔ کنترل فرایند است و مبنای فرمان شیر انحراف.
زمان ماندگاری در هولدینگ‌تیوب
از دبی جریان و حجم لوله محاسبه میشود؛ کاهش دبی یعنی زمان بیشتر، افزایش دبی یعنی کاهش حاشیهٔ ایمنی.
دبی و فشار خط
فلومتر و ترانسمیتر فشار با خروجی ۴ تا ۲۰ میلی‌آمپر، پایداری جریان را تضمین می‌کنند.
وضعیت شیر انحراف
کنتاکت خشک وضعیت شیر، هر نوبت برگشت محصول را با زمان دقیق ثبت می‌کند.
دمای آب داغ و بخار
افت دمای مدار گرم‌کن، علت ریشه‌ای بیشتر انحرافات دمای محصول است.
تجهیزات پیشنهادی
همهٔ مدل‌های زیر از سبد محصول فیدار الکترونیک‌اند. ترکیب نهایی پس از بازدید یا مشاورهٔ فنی تعیین میشود.
FCD6455-01
دیتالاگر صنعتی FIDAQUIRE مدل FCD6455-01
دیتالاگر مرکزی با ثبت پیوسته و گزارش XLS برای پروندهٔ هر بچ
مشاهدهٔ محصول ←
FBC0232-01
کارت ورودی CANopen مدل FBC0232-01
کارت CANopen برای زنجیرهٔ سنسورهای طول خط
مشاهدهٔ محصول ←
FTR0100-01
سنسور دمای PT100
سنسور PT100 در غلاف برای نقاط کنترل دمای محصول
مشاهدهٔ محصول ←
FTD3070-01
سنسور دمای Spot
سنسور دمای نقطه‌ای برای مدار آب داغ و برگشت
مشاهدهٔ محصول ←
FAC0420-02
سنسور جریان ۴ تا ۲۰ میلی‌آمپر سه کانال
ورودی ۴ تا ۲۰ میلی‌آمپر سه‌کانال برای فلومتر و ترانسمیترهای فشار
مشاهدهٔ محصول ←
FDD0001-02
دتکتور کنتاکت خشک سه کانال
دتکتور کنتاکت خشک سه‌کانال برای وضعیت شیر انحراف و آلارم‌های خط
مشاهدهٔ محصول ←
FAC2000-23
سنسور جریان متناوب سه کانال تحت شبکه
سنسور جریان متناوب سه‌کانال برای پمپ‌های خط و هوموژنایزر
مشاهدهٔ محصول ←
FDR0508-01
کارت خروجی رله ۸ کاناله مدل FDR0508-01
کارت رلهٔ ۸ کاناله برای آژیر، اینترلاک و اعلام در اتاق کنترل
مشاهدهٔ محصول ←قوانین هشدار و اتوماسیون
- 1
دمای خروجی گرم‌کن زیر آستانهٔ پاستوریزاسیون: ثبت رویداد و انتظار فعال شدن شیر انحراف در بازهٔ مجاز.
- 2
افت دما بدون فعال شدن شیر انحراف: هشدار بحرانی ایمنی محصول.
- 3
افزایش دبی بیش از حد طراحی: هشدار کاهش زمان ماندگاری زیر حد لازم.
- 4
افت دمای مدار آب داغ: هشدار زودهنگام، پیش از آنکه دمای محصول متأثر شود.
- 5
تولید خودکار گزارش هر بچ با منحنی دما، دبی و رویدادهای شیر انحراف.
نتیجه برای بهره‌بردار
هر بچ سند فرایندی کامل دارد و ادعای ایمنی محصول قابل اثبات میشود.
انحراف دما پیش از رسیدن محصول به مخزن نهایی مهار میشود.
ممیزی ایمنی مواد غذایی با سابقهٔ پیوسته پاسخ داده میشود.
پرسش‌های متداول
آیا این سامانه جایگزین کنترلر خط پاستوریزاتور است؟
خیر. کنترل فرایند و اینترلاک ایمنی بر عهدهٔ کنترلر خط میماند. نقش این سامانه، ثبت مستقل و پیوسته است: منبع دادهای که به کنترلر وابسته نیست و وقتی خود کنترلر خطا داشته باشد نیز روایت مستقلی از رویداد نگه میدارد.
آیا سنسورها با شستوشوی CIP سازگارند؟
سنسور PT100 در غلاف استیل نصب میشود که بخشی از خط است و در چرخهٔ CIP همراه خط شسته میشود؛ خود سنسور با محصول تماس مستقیم ندارد و در صورت نیاز بدون باز کردن خط تعویض میشود. دمای بالای CIP نیز در بازهٔ کاری PT100 است.
راهکارهای مرتبط
این راهکار را برای سایت خودتان می‌خواهید؟
مشخصات سایت را بفرستید تا لیست تجهیزات و پیشنهاد فنی متناسب با آن آماده شود.