پایش یخچال رستوران‌های زنجیره‌ای
دمای یخچال و فریزر همهٔ شعب یک زنجیرهٔ رستوران را در یک داشبورد جمع می‌کند و انحراف ساعات تعطیل را پیش از شروع نوبت بعد اعلام می‌کند.
چرا این پایش لازم است
در زنجیرهٔ رستوران، موضوع یک یخچال منفرد نیست؛ ده‌ها محفظه در ده‌ها شعبه است که مسئول فنی مقیم ندارند. اختلال معمولاً در نوبت بعد آشکار میشود، زمانی که موجودی از دست رفته است.
بازرسی بهداشتی سابقهٔ دما را مطالبه می‌کند. ثبت دستی در رستوران معمولاً ناقص است و در ساعات اوج سرویس انجام نمی‌شود. آنچه ارائه میشود تصویر واقعی شرایط نگهداری نیست.
چه چیزی اندازه‌گیری میشود
دمای هر یخچال و فریزر
سنسور دما داخل هر محفظه با آستانهٔ متناسب با نوع آن — یخچال، فریزر و سالاد بار هر کدام متفاوت‌اند.
باز شدن در
در ساعات اوج سرویس، در یخچال مکرر باز میشود؛ ثبت این رویداد، انحراف واقعی را از نوسان عادی جدا می‌کند.
کارکرد کمپرسور
جریان کمپرسور، اختلال را پیش از تغییر محسوس دمای داخل نشان میدهد.
برق آشپزخانه
قطع برق در ساعات بدون حضور، شایع‌ترین علت از دست رفتن موجودی است و باید مستقل از یخچال اعلام شود.
دما و رطوبت انبار خشک
انبار خشک نیز بازهٔ نگهداری دارد و رطوبت بالا آرد و ادویه را غیرقابل مصرف می‌کند.
تجهیزات پیشنهادی
همهٔ مدل‌های زیر از سبد محصول فیدار الکترونیک‌اند. ترکیب نهایی پس از بازدید یا مشاورهٔ فنی تعیین میشود.
FTA3070-21
سنسور دما و رطوبت تحت شبکه
سنسور دما و رطوبت تحت شبکه با آیپی و صفحهٔ وب مستقل، مناسب شعب کوچک
مشاهدهٔ محصول ←
FTR0100-21
سنسور دمای PT100 تحت شبکه
سنسور PT100 تحت شبکه برای فریزرهای دمای پایین
مشاهدهٔ محصول ←
FCD6455-01
دیتالاگر صنعتی FIDAQUIRE مدل FCD6455-01
دیتالاگر برای شعب بزرگ با تعداد نقاط بالا و گزارش‌گیری متمرکز
مشاهدهٔ محصول ←
FTR0100-11
سنسور دمای PT100 بی‌سیم
سنسور PT100 بی‌سیم برای یخچال‌هایی که کابل‌کشی در آنها مقدور نیست
مشاهدهٔ محصول ←
FDD0001-22
دتکتور کنتاکت خشک سه کانال تحت شبکه
دتکتور کنتاکت خشک سه‌کانال تحت شبکه برای درها
مشاهدهٔ محصول ←
FAC2000-01
سنسور جریان متناوب
سنسور جریان متناوب برای کمپرسور
مشاهدهٔ محصول ←
FDV0220-01
دتکتور ولتاژ متناوب
دتکتور ولتاژ متناوب برای برق آشپزخانه
مشاهدهٔ محصول ←
FWN0260-01
مودم ارتباطی GSM مدل FWN0260-01 (دو سیم‌کارت)
مودم GSM برای هشدار در قطع برق و اینترنت شعبه
مشاهدهٔ محصول ←قوانین هشدار و اتوماسیون
- 1
خروج دمای یخچال از بازه بیش از مدت مجاز: هشدار به مدیر شعبه و مدیر منطقه به‌صورت هم‌زمان.
- 2
افزایش دما در حالی که در بسته است: هشدار اختلال یخچال با اولویت بالاتر از هشدار باز ماندن در.
- 3
انحراف در ساعات تعطیلی شعبه: هشدار فوری، چون امکان مداخله در محل وجود ندارد.
- 4
قطع برق شعبه: هشدار از مسیر GSM، مستقل از اینترنت شعبه.
- 5
گزارش خودکار روزانه برای هر شعبه، به‌عنوان جایگزین ثبت دستی برگهٔ بهداشت.
نتیجه برای بهره‌بردار
از دست رفتن موجودی به‌دلیل اختلال یخچال در ساعات بدون حضور منتفی میشود.
بازرسی بهداشتی با گزارش خودکار پاسخ داده میشود، نه با برگهٔ ناقص.
ده‌ها شعبه با یک داشبورد و یک سیاست هشدار اداره میشوند.
پرسش‌های متداول
برای شعبهٔ کوچک با سه یخچال، چه آرایشی مناسب است؟
سنسورهای تحت شبکهٔ خانوادهٔ EtherSense. هر کدام آیپی و صفحهٔ وب مستقل دارند، با PoE یا آداپتور ۴۸ ولت تغذیه میشوند، آستانه و هشدار ایمیل روی خود دستگاه تنظیم میشود و به دیتالاگر نیاز ندارند. برای پایش متمرکز چند شعبه، خروجی SNMP آنها در سامانهٔ مانیتورینگ مرکزی دیده میشود.
هشدار به چه کسانی ارسال میشود؟
به هر گیرندهای که تعریف شود و معمولاً چندمرحلهای: نخست مدیر شعبه، و اگر انحراف در بازهٔ مشخص برطرف نشد، مدیر منطقه. این پلهبندی لازم است، چون هشداری که همواره به همه میرسد اعتبار عملیاتی خود را از دست میدهد.
راهکارهای مرتبط
این راهکار را برای سایت خودتان می‌خواهید؟
مشخصات سایت را بفرستید تا لیست تجهیزات و پیشنهاد فنی متناسب با آن آماده شود.